義式咖啡｜阻止你成為拉花大神的是你練習時的順序

想學習咖啡拉花的你，有沒有經歷過想摔杯子？ ？想砸咖啡機？ ？ 是不是時常安​​慰自己要做個佛系咖啡師：不悲不喜，隨緣作圖。

　　那麼有很重要的一點，你有沒有想過是你學習拉花的順序出現了問題呢？ ？ 根據難易度循序漸進的學習，這次你一定不會「崩潰」了！ ！

1.出圖

我們要先學會如何形成圖形：圓點

重點：在低處、大量進行注入。

低處：在融合環節，是要在高處融合，為了確保咖啡液面的乾淨度。

所以在製作咖啡圖案時，要降低拉花鋼杯的距離，在低處注入，才能出現圖案。

大量： 如果沒有大量注入，會發現先流出來的是牛奶，最後才有乾奶泡出現。所以要進行大量注入，這樣可以保障牛奶與奶泡同時流出。

2.心形

掌握圓點後開始練習：心形

切記四大步驟，跟我讀↓

重點：大量注入正杯子抬高收尾

（多位同學證實過，邊念口訣邊拉花有效）

3.鬱金香

接下來，我們可以嘗試從一個圖形，到組合圖形。

重點：改變注入點、注入量

注入點： 2個圓點，1個心形組合的三層鬱金香。 在註入時需要調整三個圖形的注入點，分別應該是在前中後。

注入量：圖形注入量應依序為由大到小

4.壓花心

熟練以上三種圖形後，終於可以練習可以撩妹的千層心了！ ！

今天主題是：順序！順序！ ！學習拉花的順序！ ！ ！

5.壓紋鬱金香

接下來綜合前面練習的鬱金香以壓花技巧，你就可以接觸最常見的咖啡拉花—壓紋鬱金香了！ ！ ！

PS: 鬱金香有很多種花型，壓花的、點心的、3層的，321的等等，鬱金香是永恆的練習對象，永遠不會分手！ ！ ！

6.樹葉

樹葉圖形，咖啡館不常見的原因就是：沒那麼簡單~

樹葉完美出圖後，恭喜你，一隻腿邁入大神的行列。

文章轉載自 CSCA精品咖啡培訓